¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. En una fuente para horno, agrega los jamoncitos de pollo y cubre con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea 25-30 min, hasta que estén dorados y cocinados por dentro.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en dados de 1-2 cm. Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).

En una olla, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, agrega la cebolla, la berenjena y el calabacín, salpimienta y cocina a fuego medio 6-7 min, removiendo regularmente, hasta que las verduras se ablanden.

Mientras se cocinan las verduras, llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Cuando las verduras estén blandas, agrega en la olla el tomate triturado y el tomillo seco. Remueve y cocina a fuego medio 8-9 min. Luego, agrega los jamoncitos horneados y cocina 1 min más, integrando el pollo con el sofrito de tomate y verduras. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Sirve el arroz en un lado de los platos y coloca la samfaina de verduras al otro lado. Por último, sirve los jamoncitos de pollo sobre la samfaina.