¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En un cazo, agrega el agua para el caldo (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
• Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
• Cuando hierva, cocina a fuego medio 4 min. Luego, reserva tapado.

• Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las avellanas 3 min, removiendo, hasta que se doren. Retira y reserva.
• Pica el cebollino.
• En la jarra medidora, agrega el cebollino, el pecorino, las avellanas, la miel, el aceite para la salsa y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos).
• Con un túrmix, tritura hasta conseguir un pesto homogéneo y liso. Salpimienta al gusto.

• Ralla la piel de la naranja y resérvala hasta el emplatado.
• Pela la naranja y córtala en gajos.
• Corta la burrata por la mitad, de forma que quede 1 porción por persona.
• En una ensaladera, agrega la rúcula, un chorrito de aceite y el vinagre (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y mezcla.

• Sirve la rúcula en la base de los platos y coloca encima el bulgur.
• Añade la burrata y los gajos de naranja.
• Acaba agregando el pesto de cebollino y ralladura de naranja al gusto sobre el plato.

SABÍAS QUE: Al aderezar las ensaladas, el aliño extrae el agua de los vegetales crudos provocando que se marchiten al pasar el tiempo, por lo que es recomendable aliñarlas justo antes de su consumo.