Erhitze 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser im Wasserkocher. Einen kleinen Topf über mittelhoher Temperatur erhitzen. Gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und 1 Min. anschwitzen. Couscous und Tomatenmark hinzugeben und für 1 weitere Min. anschwitzen. Topfinhalt mit 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser\* auffüllen, leicht salzen\* und aufkochen lassen. Gemüsebrühe in den Topf geben, verrühren, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.

Granatapfel auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen. Granatapfel vierteln und die Kerne mithilfe eines Löffels über einer großen Schüssel herausklopfen. Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig\*, Salz\* und Pfeffer\* in die große Schüssel zu dem Granatapfel geben und zu einem Dressing vermengen.

Kirschtomaten halbieren. Gurke längs vierteln und in 0,5 cm Würfel schneiden. Minz- und Petersilienblätter grob hacken. Gemüse, Kräuter und Couscous in die große Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Tabbouleh auf Teller verteilen und mit dem Ziegenkäse-Crumble toppen. Guten Appetit!