**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel (mit Deckel), 1 kleine Schüssel und eine Zitronenpresse.** Blätter von Petersilie und Minze abzupfen. Petersilienblätter in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Minzblätter in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt,  Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, **10 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen. Wasser\* und Salz\* in den Mixtopf geben und **4 Min. [6 Min.]/100 °C/Stufe 1** aufkochen. **Tipp:** *Achte auf die benötigte Menge Wasser, die in der Zutatenliste steht.* Bulgur zugeben, einmal mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren, um den Bulgur zu lösen und **7 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1** kochen. Währenddessen Köfte, Halloumi und Gemüse vorbereiten.

Rinderhackfleisch, türkische Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* in eine der großen Schüsseln mit zerkleinerter Petersilie geben und alles gut vermischen. Aus dieser Mischung 6 [9|12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.   Tomate in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Saft der Zitrone auspressen.

Halloumi in 8 [12|16] Scheiben schneiden, Halloumischeiben auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen, mit Gewürzmischung bestreuen und mit ein wenig Olivenöl\* beträufeln. Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Bulgur in die große Schüssel zur zerkleinerten Petersilie geben, abdecken und quellen lassen. Mixtopf spülen.

Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **10 Min./Varoma/Stufe 1** dämpfen. Währenddessen in einer großen Pfanne Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Köfte darin von jeder Seite 5 – 6 Min. braten.

Etwas Zitronensaft, Olivenöl*\, Tomatenwürfel und Frühlingszwiebelringe zum Bulgur geben, alles gut vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Varoma abnehmen. Tabbouleh auf Teller verteilen, Halloumischeiben und Köfte dazu anrichten und zusammen mit Minzjoghurt genießen. **Guten Appetit**