**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 350 ml [525 ml|700 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüssel, 1 große Schüssel und 1 kleinen Topf (mit Deckel).** In einen kleinen Topf kochendes **Wasser**\* füllen, leicht **salz**en\* und einmal aufkochen lassen. **Bulgur** einrühren und einmal aufkochen lassen. Anschließend Deckel aufsetzen, **Bulgur** vom Herd nehmen und ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das **Wasser** vollständig aufgesogen hat.

Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. In einer großen Schüssel ein *Drittel* der gehackten **Petersilie** mit **Rinderhackfleisch**, **türkischer Gewürzmischung**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermischen. Aus dieser Mischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 2,5 cm dicke **Frikadellen** formen. Blätter der **Minze** abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte **Minze** mit **Joghurt** verrühren und mit etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in 0,5 cm große Würfel schneiden. **Frühlingszwiebeln** in dünne Ringe schneiden. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Tomatenwürfel**, **Frühlingszwiebelringe** und gehackte **Petersilie** in einer großen Schüssel vermischen. Etwas **Zitronensaft** dazupressen, **Olivenöl**\* sowie etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* zufügen und alles gut vermischen.

**Halloumi** in Scheiben schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel **Öl**\* mit der **Gewürzmischung** verrühren. **Halloumischeiben** darin wenden.

In einer großen Pfanne **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen und **Köfte** darin 5 – 6 Min. braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten. Erneut Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erhitzen und marinierte **Halloumischeiben** darin von beiden Seiten 2 – 3 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.

Eventuell überschüssiges Wasser vom **Bulgur** abgießen und **Bulgur** mit einer Gabel ein wenig auflockern. **Bulgur** unter das **Tabbouleh** mischen, auf Teller verteilen, **Köfte** und gebratene **Halloumischeiben** dazu anrichten und zusammen mit **Minzjoghurt** genießen. **Guten Appetit**