Linsen und Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. 

Gurken längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Cranberries fein hacken.

Etwas Minze für die Deko abzupfen. Rest in feine Streifen schneiden. 

Petersilienblätter fein hacken.

Grillkäse in 1 cm Würfel schneiden. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Grillkäsewürfel 2 – 3 Min. anbraten.

Kichererbsen, Linsen und „Hello Mezze“ zugeben und eine Minute weiterbraten. 

Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel Joghurt, gehackte Kräuter und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl* verrühren. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.

Gurke und Salat in die Schüssel geben und mit dem Joghurt-Dip vermengen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen.

Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Kichererbsenmischung unter den Salat mischen und auf Teller verteilen. Mit gehackten Cranberries und Minzeblättern dekorieren. Hähnchenbrustfilets darauf legen.

Guten Appetit!