Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden. Die Hälfte der Mango in grobe Stücke schneiden.

Grobe Mangostücke, Sriracha, Erdnussbutter, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Sojasoße, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 30 g [45 g | 60 g] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 7 pürieren. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen.

Tipp: Wenn das Dressing noch zu dickflüssig ist, füge esslöffelweise Wasser* hinzu.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Karotte in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Restliche Mango in 1 cm Würfel schneiden.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

Mango und Salat mit der Hälfte vom Dressing in eine große Schüssel geben. 

Linsen durch den Gareinsatz abgießen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Rundum salzen* und pfeffern*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenbrust darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Linsen in die Pfanne geben und darin unter Rühren ca. 2 – 3 Min. anbraten.

Karotten und Linsen in die große Schüssel mit Salat und Mango zugeben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchenbrust nach Belieben in Streifen schneiden.

Salat auf tiefe Teller verteilen und mit dem Hähnchen und restlicher Mango toppen. Nach Belieben mit restlichem Dressing servieren und genießen.

Guten Appetit!