Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und in 1 cm Würfel schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Hälfte der Mango, Sriracha, Erdnussbutter, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Sojasoße, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs pürieren.

Tipp: Wenn das Dressing noch zu dickflüssig ist, füge esslöffelweise Wasser* hinzu.

Karotte längs vierteln und in 0,5 cm Stücke schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Linsen durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Linsen, Karotten und Zwiebeln darin 6 – 8 Min. anbraten, bis die Karotten weich sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Rinderhüftsteak rundum salzen*.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Steaks nach der Garzeit nach Belieben in Streifen schneiden.

Karotten-Linsen-Mischung zusammen mit dem Salat und der Hälfte des Dressings in eine große Schüssel geben und vermengen.

Salat auf tiefe Teller verteilen und mit Steak und restlicher Mango toppen. Nach Belieben mit dem restlichen Dressing servieren und genießen.

Guten Appetit!