Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Süßkartoffeln in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* über die Süßkartoffeln verteilen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Süßkartoffeln im Ofen ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind. Du kannst die Süßkartoffeln auch später grillen (siehe Schritt 5). Währenddessen Petersilienblätter abzupfen, Knoblauch abziehen. Chili halbieren, entkernen und in grobe Stücke scheiden (Achtung: scharf!). Limette heiß abwaschen, Schale abreiben, Limette halbieren und entsaften.

Petersilie, Hälfte der Chili und Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Limettenabrieb, restliche Chili und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 mischen, in eine kleine Schüssel umfüllen, Garnelen zugeben, mischen und mind. 10 Min. marinieren lassen.

30 g [45 g | 60 g] Kokosmilch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Currypaste (Achtung: scharf!), Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Hähnchenbrüste in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und in der Marinade mind. 10 Min. ziehen lassen. Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Erdnussbutter, Sojasoße, restliche Sweet-Chili-Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker\* und restliche Kokosmilch, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft zugeben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen in einer großen Schüssel Hackfleisch mit der Hälfte der Sweet-Chili-Soße, Salz\* und Pfeffer\* gut verkneten und um die Zitronengrasstangen herum formen.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini längs halbieren. Paprika halbieren und entkernen. Beides mit ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] Erdnusssoße marinieren. Süßkartoffelspalten ca. 20 Min. grillen, bis sie schön weich sind. Spieße, Fleisch, Garnelen und Gemüse auf den Grill legen und ca. 3 – 5 Min. pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist, die Garnelen nicht mehr glasig sind und das Gemüse weich und goldbraun ist.

Alles auf Platten anrichten und mit Erdnuss-Soße und Petersilien-Chili-Öl genießen. Guten Appetit! Tipp: Wenn Du das Fleisch in der Pfanne zubereitest, benutze am besten 2 Pfannen gleichzeitig. Dazu erhitze einfach 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* pro Pfanne. In der einen Pfanne die Hackfleischspieße und Hähnchenfleisch für 5 – 6 Min. je Seite und die Garnelen in der anderen Pfanne für 3 – 4 Min. anbraten, bis diese gar und in der Mitte nicht mehr rosa sind. In den letzten 15 Min. der Kartoffel-Backzeit Gemüse zu den Kartoffeln in den Ofen auf das Backblech legen und mitbacken, bis es gar und leicht gebräunt ist.