Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene, ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren, Schnittflächen mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind. Kirschtomaten die letzten 10 Min. daneben legen.

Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. anbraten. Linsen, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gemüsebrühpulver, Hello Mezze und Hello Harissa dazugeben. Knoblauch hineinpressen und alles 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und etwas abkühlen lassen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen. Schale der Zitrone abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, der Hälfte der Kräuter und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel Saft von 3 [4,5 | 6] Zitronenspalten und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Joghurtdip verrühren. Linsen unterrühren und Rucola unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* und eventuell etwas mehr Zitronensaft abschmecken.

Nach dem Backen die Süßkartoffelhälften umdrehen und auf Teller verteilen. Butter auf die Süßkartoffeln geben und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. Hirtenkäse darüber bröseln und mit restlichen Kräutern toppen. Schmortomaten und Linsen-Rucola-Salat daneben anrichten. Tomaten mit Balsamico-Creme beträufeln und alles mit dem Joghurt-Dip genießen. Guten Appetit!