**Wasche das Gemüse und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.Neben dem Thermomix® benötigst Du1 Backblech mit Backpapier, 2 kleine Schüsseln, 2 große Schüsseln, 1 Tasse und 1 große Pfanne. ** Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zucchini in 1 cm breite Scheiben schneiden. Beides in eine große Schüssel geben und mit Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen. Kartoffeln und Zucchini abwechselnd aufspießen, pro Portion 1 – 2 Spieße. Kartoffel-Zucchini-Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, aber noch nicht in den Ofen geben. Ungeschälte Knoblauchzehe dazulegen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in Halbringe schneiden und die Hälfte davon in den Varoma-Behälter geben. Öl\* mit Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* in einer kleinen Schüssel mischen. Braten rundherum damit einreiben. In einer großen Pfanne Öl\* bei hoher Hitze erwärmen. Braten rundherum anbraten, aus der Pfanne auf die Zwiebelstreifen im Varoma-Behälter legen und diesen verschließen.  Pfanne nicht spülen.

Wasser\* in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und **45 Min. [60 Min.]/Varoma/Stufe 1** garen. Jetzt Kartoffelspieße in den Backofen geben und 65 Min. backen. Knoblauchzehe nach 10 Min. herausnehmen. Die andere Hälfte der Zwiebelringe in eine große Schüssel geben. Zitrone halbieren und die Hälfte der Zitrone über den Zwiebeln in der Salatschüssel auspressen. Gurke halbieren, aber nur eine Hälfte in 1 cm große Würfel schneiden und zugeben.

Tomaten halbieren und in 1 cm große Würfel schneiden. Hirtenkäse in 2 cm große Würfel schneiden. Tasse auf Oliven drücken, um den Stein zu entfernen. Oliven, Tomaten, Hirtenkäse, Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* in die Salatschüssel zugeben, mischen und mit Zitronensaft abschmecken. Petersilie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Restliche Gurke der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in 3 cm lange Stücke schneiden.  Dill in 2 cm lange Stücke schneiden.

Gebackenen Knoblauch abziehen.  Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Garflüssigkeit aus dem Mixtopf in die große Pfanne gießen, Pfanne auf mittlere Hitze stellen und Soße köcheln lassen.  Mixtopf kalt ausspülen, trocknen, Petersilie hineingeben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und zum Salat geben. Knoblauch und Dill in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ausgehöhlte Gurkenstücke **3 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, **5 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebeln aus dem Varoma nehmen und zusammen mit der Butter in die Pfanne zugeben. Pfanne schwenken und dabei die Butter langsam schmelzen lassen.  Fleisch dünn aufschneiden. Fleisch und Spieße auf Teller verteilen, Salat und Zaziki dazu anrichten und mit Soße genießen. **Guten Appetit**