**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) vor. Erhitze 200 ml Wasser* im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 Auflaufform, 1 Backbleck mit Backpapier, 1 große Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Tasse und 2 große Schüsseln.** **Öl**\* mit **Gewürzmischung**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* mischen. **Braten** rundherum mit der **Gewürzpaste** einreiben und beiseitestellen. Mit heißem **Wasser**\* **Hühnerbrühe**\* zubereiten und in eine Auflaufform geben. **Zwiebel** abziehen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der **Zwiebeln** in die Auflaufform und den Rest in eine große Schüssel geben. **Zitrone** halbieren, die Hälfte der **Zitrone** über die **Zwiebeln** pressen und zur Seite stellen.

Ungeschälte **Kartoffeln** in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, Enden der **Zucchini** abschneiden und **Zucchini** in 1 cm breite Scheiben schneiden. Beides in eine große Schüssel mit **Öl**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* geben.  Abwechselnd **Kartoffeln** und **Zucchini** aufspießen. **Kartoffel-Zucchini-Spieße** auf ein mit Backpapier belegetes Backblech geben (Platz lassen für den Braten) und ca. 1 Stunde backen. Ungeschälte **Knoblauchzehe** für 10 Min. mitbacken.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei hoher Hitze erwärmen. **Braten** runderherum anbraten, aus der Pfanne in die Auflaufform zu den **Zwiebeln** geben und ca. 60 [75] Min. backen.

Enden der **Gurke** abschneiden. **Gurke** halbieren und nur den äußeren Teil einer **Gurkenhälfte** reiben, nicht das Kerngehäuse. Geriebene **Gurke** in eine kleine Schüssel geben, **Knoblauch** aus dem Ofen nehmen und zur **Gurke** pressen, **Joghurt** zugeben. **Dill** fein hacken, zu dem Rest in die Schüssel geben, verrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Restliche **Gurke** in 1 cm große Würfel schneiden, **Tomaten** halbieren und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Beides zu den **Zwiebeln** geben. **Hirtenkäse** in 2 cm große Würfel schneiden. Eines Tasse auf die **Oliven** drücken, sodass man den Stein entfernen kann, und die **Oliven** in den Salat geben. **Petersilienblätter** fein hacken und zum **Salat** geben. **Olivenöl**\* zugeben und mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Zitronensaft** abschmecken.

**Braten** aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abgedeckt ruhen lassen. **Bratenflüssigkeit** in eine große Pfanne geben und bis zur Hälfte reduzieren lassen. **Butter** zugeben und die Pfanne schwenken, dabei die **Butter** langsam schmelzen lassen. Den **Braten** dünn aufschneiden, die Beilagen um den Braten herum anrichten und genießen. **Guten Appetit**