Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 2,5 cm breite Spalten schneiden.

Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. 

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind. 

Knoblauch 10 Min. mitbacken.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 11 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. 

Danach Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.

Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Sahnejoghurt, Mayonnaise und restlichen Dill hinzufügen, gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blätter der Kräuter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Schüssel die Hälfte vom Dill, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und den Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalten verrühren. Das Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bohnen und Schalottenringe hinzugeben und gut vermengen.

Schweinefilets auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung „Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Marinierte Schweinefilets darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen.

Schweinefilets und Bohnensalat dazu anrichten und mit Dip und restlichen Zitronenspalten genießen. 

Guten Appetit!