Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 2,5 cm Spalten schneiden.

Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. 

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. backen, bis sie weich sind. 

Knoblauch 10 Min. mitbacken.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 9 – 11 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. 

Danach Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.

Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine kleine Schüssel pressen.

Sahnejoghurt, Mayonnaise und restlichen Dill hinzufügen, gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kräuter getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Schüssel Hälfte Dill, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bohnen und Schalotte untermengen.

Schweinefilets auf beiden Seiten mit „Hello Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Marinierte Schweinefilets darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen.

Schweinefilets und Bohnensalat dazu anrichten und mit Dip und restlichen Zitronenspalten genießen. 

Guten Appetit!