Zwiebel abziehen und fein würfeln. Karotten schälen, längs Halbieren und schräg in feine halbmonde schneiden. Knoblauch abziehen. Mit 600 ml [900 ml |1200 ml] Wasser\* eine heiße Rinderbrühe (haben wir dir mitgeliefert) zubereiten. Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden.

11/2 EL [2 EL] Öl\* in einem großen Topf erhitzen und Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln und Karottenhalbmonden für ca. 3 – 4 Min. anbraten, bis das Hackfleisch durchgegart ist. Dabei mehrfach umrühren sodass keine großen Klumpen entstehen.

Hitze etwas reduzieren. Drei Viertel [alles] vom Tomatenmark zum Hackfleisch geben, Knoblauch hinzupressen und alles unter Rühren für 1 Min. mit anschwitzen.

Den Topf mit der vorbereiteten Rinderbrühe ablöschen, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und bei geschlossenem Deckel ca. 5 – 7 Min. kochen bis die Karotten weich sind.

Deckel abnehmen, Tortellini hinzufügen und offen weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen bis die Tortellini gar sind. tTIPP: Nochmals mit Salz\* abschmecken, die Tortellini nehmen beim Kochen nochmal viel Salz auf.

Zum Ende der Tortellini Kochzeit Tomatenwürfel und Babyspinat hinzugeben und diesen zusammenfallen lassen. Auf tiefen Tellern oder in Schüsseln anrichten. Guten Appetit!

Wenn Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch den Knoblauch pressen und die Karotten schälen. Falls Eure Kleinen den Spinat nicht mögen, kein Problem, Serviert IHN einfach separat für Euch Eltern. Er schmeckt auch hervorragend frisch über die Suppe gestreut.