Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem eine Gemüsereibe, 1 kleine Schüssel, 2 tiefe Teller, Backpapier, ein Backblech, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne und Küchenpapier. Entdecke den Rindfleisch-Karotten-Burger. Enden der Zucchini abschneiden, längs achteln und in 5 – 6 cm lange Sticks schneiden. Hartkäse fein reiben. In einer kleinen Schüssel geriebenen Hartkäse mit Semmelbröseln vermischen.

2 EL [4 EL] Mehl in einen tiefen Teller geben, 50 ml [100 ml] Milch in einen zweiten Teller geben. Zucchini-Sticks erst im Mehl wenden, dann durch die Milch ziehen und anschließend in der Hartkäse-Semmelbrösel-Mischung wenden. Dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Min. backen.

Karotte schälen und grob reiben. In einer großen Schüssel mit dem Rinderhackfleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 2 [4] gleich große Pattys formen. Eiertomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter vom Strunk lösen.

In einer großen Pfanne 1 TL [1 EL] Öl stark erhitzen, Pattys darin auf beiden Seiten je 3 – 4 Min. anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten. TIPP: Wenn Du Dein Patty durchgebraten genießen möchtest, gib es in den letzten 5 Min. der Backzeit zu den Zucchini-Sticks in den Backofen.

Brioche-Brötchen aufschneiden. In der großen Pfanne Brötchenhälften ohne weitere Fettzugabe ca. 1 Min. auf den Schnittflächen toasten. Anschließend Brötchenoberseite mit Mayonnaise und die Unterseite mit Ketchup bestreichen. Mit Salatblättern, Patty und Tomatenscheiben belegen. Brötchenoberseite aufsetzen.

Burger auf Teller verteilen und zusammen mit den Zucchini-Hartkäse-Sticks genießen.