**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 kleine Pfanne und 1 große Pfanne.** Petersilie mit Stielen in  ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Varoma-Behälter auf einen Teller stellen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden einsetzen.

Karotten schälen, Karottengrün etwas stutzen, Karotten längs vierteln und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Karotten mit Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen und Varoma verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **28 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides in feine Streifen schneiden. Braune Champignons vierteln. Aus Rinderbrühe und heißem Wasser\* eine Brühe vorbereiten. In einer kleinen Pfanne Öl\* erwärmen und Champignonviertel darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Knoblauch dazugeben, mit Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Senf und Butter\* unterrühren, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und zerkleinerte Petersilie untermischen.

Ca. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit Steaks braten. Dafür in einer großen Pfanne Öl\* erhitzen, Rindersteaks und Zwiebelstreifen zugeben und Steaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach aus der Pfanne nehmen, damit sie kurz ruhen können. Varoma abnehmen.

Heiße Garflüssigkeit\* abmessen. Zwiebelstreifen mit Garflüssigkeit\* ablöschen und 7 – 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Währenddessen den Stampf zubereiten. Mixtopf leeren und gedämpfte Kartoffeln hineingeben. Salz\*, Pfeffer\* und Butter\* zugeben, Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen und **5 Sek./Stufe 3,5** mithilfe des Spatels mischen.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und geschmorte Zwiebeln darüber verteilen. Rindersteaks daneben anrichten und mit Champignonsoße und Karotten genießen. **Guten Appetit**