Reis-Harissa-Pilaw mit Cranberries

Vegetarisch

Bohnen, Paprika und Cashew-Gremolata

30 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Orientalisch

One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum etwas abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Allergene

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Sellerie

Kaschunüsse

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Milch (einschließlich Laktose)

Glutenhaltiges Getreide

Erdnüsse

Sesamsamen

Küchenutensilien

Kleine Schale

Soup pan or large pan with lid

Tags

Ohne Weizen

Vegetarisch

One-Pot-Gericht

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Zutaten

Basmatireis

150 g

Zucchini

1 Stück

Buschbohnen

200 g

Cranberries, getrocknet

20 g

Cashewkerne, geröstet

40 g

Petersilie, glatt

10 g

Zwiebel

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Crème fraîche

100 g

Tomatenmark

35 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gemüsebrühpulver

6 g

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Wasser

400 ml

Olivenöl

4 Esslöffel

Zubereitung

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Zwiebel grob würfeln.

Zitrone vierteln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Paprikastreifen, Bohnen und Tomatenmark hinzufügen und 1 Min. mitbraten.

Währenddessen Cranberrys grob hacken.

„Hello Harissa“, Gemüsebrühe, Cranberrys und Reis unter das Gemüse rühren und mit 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser* ablöschen.

Alles gut vermengen, aufkochen lassen und dann abgedeckt bei mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen.

Cashewkerne grob hacken.

Petersilie grob hacken.

In einer kleinen Schüssel 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Petersilie und Cashews vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.