Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Zwiebel grob würfeln. Zitrone vierteln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Paprikastreifen, Bohnen und Tomatenmark hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Währenddessen Cranberrys grob hacken.

Das Gemüse mit „Hello Harissa“ und Gemüsebrühe würzen, Cranberrys und Reis unterrühren und mit 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser\* ablöschen, gut vermengen, aufkochen lassen und dann abgedeckt auf mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen.

Cashewkerne grob hacken. Petersilie grob hacken. In einer kleinen Schüssel 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl\*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Petersilie und Cashews vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Reis nach der Kochzeit 10 Min. quellen lassen. Crème fraîche bis auf 2 EL [3 EL | 4 EL] unter den Reis rühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.

Pilaf auf tiefe Teller verteilen. Restliche Crème fraîche und Gremolata darüber träufeln. Mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!