Limette vierteln.

In einer großen Schüssel Schweinefilets mit „Hello Smokey Paprika“, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und marinieren lassen.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Salatherz in feine Streifen schneiden. 

Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Mais öffnen, aber nicht abgießen.

In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Kidneybohnen, Mais, Sweet Chili Soße, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, etwas Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und abschmecken. 

Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren. 

Eine große Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Wenn sie heiß ist, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* hinzufügen. 

Medaillons darin 6 – 8 Min. rundherum braten, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist.

Schweinefilets in Scheiben schneiden. 

Bohnen-Mais-Salat auf tiefen Tellern anrichten. Mit Filetscheiben toppen, mit Joghurtsoße beträufeln und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!