Baby Pak Choi längs halbieren, in grobe Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Minze- und Korianderblätter fein hacken. 

Gurke in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. 

Gurkenstifte in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte der Kräuter, Schwarzkümmel nach Belieben und Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Portobello vierteln und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis ca.10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei 60 g Garflüssigkeit* auffangen.

15 g [15 g | 20 g] Öl* und Portobelloscheiben in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Teriyakisoße und 30 g [40 g | 60 g] Garflüssigkeit* zugeben und 6 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Pak Choi in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern.

Reis auf Bowls oder tiefe Teller verteilen. Portobello und Baby Pak Choi mit Teriyakisoße, Gurkensticks und Avocado darauf anrichten. Mit Sesam und restlichen Kräutern bestreuen. Alles mit Sweet-Chili-Soße toppen und mit restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!