Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Paprika auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* mischen und im Ofen ca. 15 Min. garen, bis die Paprikastücke weich sind.

Auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech den geriebenen Käse zu 2 [3 | 4] flachen Häufchen verteilen. In den Backofen unter das Blech mit der Paprika schieben und für ca. 5 – 7 Min. backen, bis die Chips goldbraun sind. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Penne in das kochende Wasser\* geben und für ca. 10 Min. bissfest garen. Danach Penne durch ein Sieb abgießen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Seelachs in 3 cm große Stücke schneiden. In einem hohen Rührgefäß Sahne, Tomatenpesto, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* und Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Knoblauch und Fischwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Sahnemischung ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt und der Fisch gar ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tipp: Es ist nicht schlimm, wenn der Fisch beim Braten zerfällt.

Penne in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße heben. Auf Teller verteilen, mit Paprikastücken toppen und mit den Käsechips genießen. Guten Appetit!