Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und eine Hälfte in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* gut vermengen. Kartoffeln und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Karotten schälen, Enden abschneiden und Karotten längs vierteln. Karottenviertel in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren. Karottenstifte und Bohnen im kochenden Wasser für ca. 8 Min. bissfest kochen.

In einem hohen Rührgefäß 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser\*, Rinderbrühpulver, Stärke und Balsamico-Crème verrühren. Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Haselnusskerne so lange rösten, bis diese fein duften und aus der Pfanne nehmen.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nach dem Ende der Kochzeit Gemüse durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und gehackte Kräuter hinzufügen, Butter schmelzen lassen, umrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Haselnusskerne grob hacken.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Nürnberger Würstchen rundherum für 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Würstchen herausnehmen, erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. lang anschwitzen. Pfanne mit angerührter Soße ablöschen und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kartoffeln, Gemüse, Würstchen und Soße auf Tellern anrichten. Gemüse mit gehackten Haselnüssen toppen und genießen. Guten Appetit!