In einem kleinem Topf 1 EL [1,5 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Tomatenmark und „Hello Paprika“ darin 1 Min. anschwitzen.

Reis hinzugeben und 1 weitere Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* ablöschen, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Koriander- und Minzblätter grob hacken. 

Limette vierteln. 

In einem hohen Rührgefäß Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Kräuter, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mit Hilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing pürieren.

Tipp: Falls das Dressing schwer zu pürieren ist, füge noch etwas Wasser hinzu.

Jalapeño (Achtung: scharf!) nach Belieben entkernen und fein hacken. 

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Jalapeño, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Radieschen grob raspeln. 

Frühlingszwiebel fein hacken. 

In einer großen Schüssel Radieschen, Frühlingszwiebel und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] des Dips zu einer Salsa vermengen.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Rindersteak in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Tomatenreis und Steak auf tiefe Teller verteilen und Steak mit der Radieschen-Salsa garnieren.

Salat in die große Schüssel geben und mit dem restlichen Dressing vermengen.

Jalapeño-Joghurt dazu reichen und genießen. 

Guten Appetit!