Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln vierteln. Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Geschnittenes Gemüse in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, „Hello Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* marinieren.

Mariniertes Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst Du später wieder.

Mozzarella halbieren und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten und Mozzarella in die Schüssel aus Schritt 2 geben. Basilikum-Paste hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Basilikum in feine Streifen schneiden. In einer zweiten großen Schüssel Balsamicocreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser\* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker\* zu einem Dressing verrühren. Nach Belieben mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Pflücksalat und die Hälfte des Basilikums in der Schüssel aus Schritt 4 mit dem vorbereiteten Dressing marinieren.

Marinierten Salat mittig auf die Teller geben. Gebackenes Gemüse rundherum anrichten, marinierten Mozzarella und Tomaten auf den Salat geben und mit restlichem Basilikum garnieren. Guten Appetit!