mit Süßkartoffel, Rucola und Balsamico
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Ziegenfrischkäsetaler
125 g
Braune Linsen
390 g
Süßkartoffel
1 Stück
Rucola
50 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Balsamicocreme
12 g
Pfirsich-Ajvar-Dressing
35 ml
Mandeln blanchiert, gehobelt
20 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
2 Esslöffel
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Salz* vermengen und 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind.
In einer großen Pfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind.
Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel füllen.
Ziegenkäsetaler in die heißen Mandelblättchen geben und von allen Seiten damit ummanteln.
Zwiebel abziehen und in 0,5 cm dünne Streifen schneiden.
Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Knoblauch abziehen.
In der Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen und ca. 5 Min. anschwitzen.
Linsen hinzugeben und weitere 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rucola und Linsen in eine große Schüssel geben und mit dem Pfirsich-Ajvar-Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Linsensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel auf die Linsen geben und panierten Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamicocreme beträufeln.
Guten Appetit!
2742
kJ
Energie (kJ)
655
kcal
Energie (kcal)
31.7
g
Fett
13
g
davon gesättigte Fettsäuren
63.1
g
Kohlenhydrate
12.8
g
davon Zucker
24.9
g
Eiweiß
2.24
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
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Süßkartoffelwürfeln und Rucola
dazu Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum
