mit Süßkartoffel, Rucola und Balsamico
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
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Küchenutensilien
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Braune Linsen
390 g
Süßkartoffel
1 Stück
Rucola
50 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Balsamico Creme
12 g
Pfirsich-Ajvar-Dressing
35 ml
Ziegenfrischkäsetaler
125 g
Mandelblättchen
20 g
Olivenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
15 g
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und im Ofen für ca. 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel innen weich sind.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Linsen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen.
Gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Mix zu den Linsen in den Varoma-Behälter geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und alles miteinander vermengen. Varoma verschließen.
350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
In einer kleinen Pfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind.
Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel füllen.
Ziegenkäsetaler zu den heißen Mandelblättchen geben und von allen Seiten damit ummanteln.
Varoma abnehmen.
Linsen in eine große Schüssel umfüllen, Rucola und Pfirsich-Ajvar-Dressing zugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Linsensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel auf den Linsen verteilen und panierten Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamicocreme beträufeln.
Guten Appetit!
2778
kJ
Energie (kJ)
664
kcal
Energie (kcal)
26.6
g
Fett
8.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
77.8
g
Kohlenhydrate
13.4
g
davon Zucker
17.4
g
Ballaststoffe
23.9
g
Eiweiß
2.8
g
Salz
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mit Süßkartoffel, Rucola und Balsamico
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Süßkartoffelwürfeln und Rucola
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auf Linsensalat mit Süßkartoffel, Rucola und Balsamico
