Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Formen der Knödel helfen. Auf neue Geschmäcker wie **Kohlrabi** zu setzen ist wichtig für die Entwicklung Eurer Kinder. Falls sie das **Gemüse** noch nicht kennen, lasst sie doch mal probieren, bevor Ihr es verarbeitet.

Wascht das Gemüse ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 kleinen Topf, 1 große Schüssel, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Gemüsereibe, 1 große Pfanne (mit Deckel) und 1 Auflaufform. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. 420 ml [500 ml] **Milch** in einem kleinen Topf erwärmen. Währenddessen die **Laugenstangen** in 1 cm große Würfel schneiden.

**Laugenstangenwürfel** in eine große Schüssel geben, mit der noch warmen **Milch** übergießen, verrühren, mit der Hälfte der Gewürzmischung, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen. Währenddessen **Karotten** schälen und grob reiben. **Kohlrabi** schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

**Bergjausenkäse** zu der **Laugenmasse** geben und mit den Händen mischen. Mit feuchten Händen 12 [16] **Knödel** formen, in eine gefettete Auflaufform geben und ca. 15 Min. im Backofen backen, bis die **Knödel** goldbraun sind.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen und **Bacon-und Kohlrabiwürfel** darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 300 ml [400 ml] **Sahne** ablöschen, restliche **Gewürzmischung** und **Karotten** hinzugeben und ca. 5 Min. mit Deckel einköcheln lassen, bis das **Gemüse** weich ist. Soße mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Laugenknödel** aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. **Rahmgemüse** auf Teller verteilen, je 4 **Knödel** darauf anrichten und genießen. **Guten Appetit!**