Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Währenddessen die Laugenstangen in 1 cm große Würfel schneiden.

Laugenstangenwürfel in eine große Schüssel geben, mit der noch warmen Milch übergießen, verrühren, mit der Hälfte der Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen. Währenddessen Karotte schälen und grob reiben. Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Bergjausenkäse zur Laugenmasse geben und mit den Händen mischen. Mit feuchten Händen 12 [16] Knödel formen, in eine gefettete Auflaufform geben und ca. 15 Min. im Backofen backen, bis die Knödel goldbraun sind.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und Baconwürfel und Kohlrabiwürfel darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Sahne ablöschen, restliche Gewürzmischung und Karotte hinzugeben und ca. 5 Min. mit Deckel einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Laugenknödel aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rahmgemüse auf Teller verteilen, je 4 Knödel darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!

Falls du deine Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtest, lasse sie dir doch beim formen der knödel helfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los gehts! Auf neue Geschmäcker wie Kohlrabi setzen ist wichtig für die Entwicklung deiner Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasse sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft dafür ein Geschmack dafür entwickeln.