Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kohlrabi schälen, vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und längs in Stifte vierteln. Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.

Drillinge, Kohlrabi, Karotten und Frühlingszwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazupressen und mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* mischen. Dabei etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen. Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.

In einer kleinen Schüssel Senf, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt miteinander zu einem Dip verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Restlichen Joghurt in einer großen Schüssel mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig\* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz\*, Pfeffer\* und Zucker\* abschmecken. Salatmischung zu dem Dressing in die große Schüssel geben und vermengen.

Sonnenblumenkerne für die letzten 8 – 10 Min. als Häufchen mit auf das Backblech geben.

Blech aus dem Ofen nehmen. Salat auf Tellern anrichten. Ziegenkäsetaler von beiden Seiten in die Sonnenblumenkerne drücken und auf die Salatmischung legen. Gemüse daneben anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!