Limette heiß abwaschen. Limettenschale fein abreiben, dann die Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Gurke in 5 cm lange Stücke teilen, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden. Erdnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Misopaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenschale und Pfeffer\* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren und in eine große Schüssel umfüllen. Tofu in 8 [12 | 16] ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, in die große Schüssel zugeben und marinieren. Mixtopf spülen und trocknen.

Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Karotte ungeschält in 2,5 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in ca, 1,5 cm Stücke schneiden. Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Karotten, Frühlingszwiebeln, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Salat mit einem Spritzer Limettensaft und ggf. nochmal mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Vegane Mayonnaise, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Misopaste, ein Spritzer Limettensaft und 10 g [15 g | 20 g] Wasser\* in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tortillafladen auf einem Backblech verteilen und im Ofen 3 – 5 Min. erhitzen.

Zerkleinerte Erdnüsse in der Pfanne ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen und in eine kleine Schüssel umfüllen. In der gleichen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* erhitzen und den Tofu darin 2 – 3 Min. von jeder Seite braten.

Karottensalat, Gurkensticks und Tofu auf den Tortillafladen verteilen, mit Miso-Mayonnaise und Erdnüssen toppen und mit den restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!