Wasche Gemüse und Kräuter ab. Tupfe das Fleisch mir Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne. Kartoffeln schälen, in 1 – 2 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. Karotten schälen, längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Zucchini ebenfalls in 5 cm lange Stifte schneiden. Gemüse mit Salz* und Pfeffer* würzen. Zuerst Karottenstifte in den Varoma-Behälter geben und dann Zucchinistifte, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschließen.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Wasser* (siehe Zutatenliste) in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Schüssel Blütenhonig und körningem Senf verrühren. Kräfig mit Pfeffer* würzen und Schweinefilets darin marinieren. Erst 8 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinefilets je Seite 4 – 5 Min. anbraten. Danach Filets aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides kurz beiseitestellen. Pfanne erneut erwärmen, Garflüssigkeit* (siehe Zutatenliste) und Gemüsebrühpaste* zugeben, aufkochen lassen und ca. 3 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist. Zum Schluss Butter* und zerkleinerte Petersilie unterrühren. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Mixtopf leeren. Vollmilch in den Mixtopf geben und 2 Min./70°C/Stufe 1 erhitzen. Kartoffeln aus dem Gareinsatz, Butter* und nach Geschmack Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 pürieren.

Schweinefilets in Scheiben schneiden, zusammen mit Karotten- und Zucchinistiften, Kartoffelstampf und Soße auf Tellern anrichten und genießen. **GUTEN APPETIT**