**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.** **Petersilie** grob hacken. Deckel der **Paprika** abschneiden, **Paprikagehäuse** entfernen und **Paprika** innen mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Enden der **Zucchini** abschneiden und **Zucchini** grob hacken. **Tomate** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** ebenfalls grob hacken.

Gehackte **Zucchini** und **Tomatenstücke** mit **Butter**\*, gehackter **Petersilie**, etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermischen und **Paprika** damit füllen. Gefüllte **Paprika** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit ein *wenig* **geriebenem Bergkäse** bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die **Paprika** weich sind und der **Käse** goldbraun ist.

Drei tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller **Weizenmehl** verteilen. Im 2. Teller **Ei** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* verquirlen. Auf den 3. Teller **Semmelbrösel** geben. **Schnitzel** zuerst im **Mehl** wenden, dann durch das **Ei** ziehen und zuletzt rundherum mit **Semmelbröseln** panieren.

Blätter vom **Kopfsalat** in mundgerechte Stücke zupfen. In einer großen Schüssel **Olivenöl**\*, **Weißweinessig**\*, 1 Prise **Zucker**\*, etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\ zu einem **Dressing** verrühren. **TIPP:** *Richtig schwäbisch wird´s mit viel Zucker!* Blätter vom **Kerbel** abzupfen und fein hacken. **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne **Butter**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Eierspätzle** darin 7 – 8 Min. anbraten. In einer zweiten großen Pfanne ca. 100 ml **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Panierte **Schnitzel** je Seite 3 – 5 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. **TIPP:** *Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist.*

Angebratene **Spätzle** mit **Sahne** ablöschen, restlichen geriebenen **Bergkäse** und gehackte **Kräuter** dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Zerkleinerten **Kopfsalat** unter das **Dressing** mischen. **Gefüllte Paprika** auf Teller geben, **Käsespätzle**, **Schnitzel** und **Salat** dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit**