Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 große Pfannen (mit Deckel). Entdecke die rauchige Krakauer-Gemüse-Pfanne mit Bacon. Schalotten abziehen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Krakauer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Porree längs einschneiden, mit kaltem Wasser abspülen und in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden. Gelbe und grüne Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften grob würfeln. Blätter von Petersilie und Majoran abzupfen und fein hacken.

Bacon in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl und 1 EL [2 EL] Butter bei hoher Stufe erhitzen, Drillingviertel darin 5 – 6 Min. scharf anbraten. Mit 100 ml [200 ml] Wasser ablöschen, dann Deckel aufsetzen und 5 – 6 Min. weiterdünsten.

In einer zweiten großen, kalten Pfanne ohne Fettzugabe Krakauerscheiben und Baconstreifen 3 – 4 Min. bei hoher Stufe anbraten. Beides aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Fett in der Pfanne belassen.

In derselben Pfanne Schalottenstreifen und Porreeringe bei mittlerer Stufe 1 – 2 Min. anbraten, dann Paprikawürfel und Gewürzmischung zugeben und ca. 5 Min. weiterbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratene Kartoffelviertel, Krakauerscheiben und Baconstreifen zum Gemüse in die Pfanne geben und zerkleinerte Kräuter unterheben. Krakauer-Gemüse-Pfanne auf tiefe Teller verteilen und genießen.