Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz\* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel sehr fein würfeln. Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln. In einer großen Schüssel Zwiebelwürfel mit Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte, 2 EL [3 EL | 4 EL] heißes Wasser\*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker\* und eine Prise Salz\* vermengen.

Ananassaft mithilfe des Deckels in eine kleine Schüssel gießen und beiseite stellen. Ananasstücke grob hacken. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

In der kleinen Schüssel aus Schritt 3 BBQ-Soße, Maisstärke, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser\* und Knoblauch verrühren. Kräftig mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Ananas- und Tomatenwürfel in die große Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Hähnchenbrust in 2 cm Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Hähnchenstreifen darin 3 – 4 Min. rundherum goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. „Hello Smoky Paprika" hinzufügen und 30 Sek. weiterbraten, dann mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 3 – 4 Min. köcheln lassen bis die Soße eingedickt ist.

Reis mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben. Limettenreis auf tiefe Teller verteilen. Hähnchenstreifen und Ananas-Tomaten-Salsa darauf anrichten und mit restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!