Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer kleinen Schüssel Pankomehl, die Hälfte der Butter, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und Mandelblättchen miteinander verkneten, sodass eine streusel-ähnliche Masse entsteht. Kartoffeln ungeschält halbieren. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Schalotte abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen. Rote Beete schälen und in 1 cm große Würfel schneiden (Achtung: färbt stark!).

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Schalotte und Rote-Beete-Würfel hinzugeben und 1 Min. farblos anschwitzen. Danach mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser\* ablöschen, Hitze reduzieren und abgedeckt 18 – 20 Min. köcheln lassen, bis die Rote Beete weich genug ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Tipp: Sollte die Rote Bete noch zu bissfest sein, gib einfach noch etwas Wasser hinzu und koche sie etwas länger.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser\* füllen und salzen\*. Kartoffeln hinzugeben, aufkochen lassen und 16 – 18 Min. kochen, bis diese weich sind. In den letzten 7 – 8 Min. der Kartoffel-Kochzeit die Bohnen hinzugeben und beides zusammen fertig kochen. Orange halbieren.

Hähnchenbrüste in eine Auflaufform geben, Brösel über das Fleisch streuen und im vorgeheizten Ofen für 16 – 18 Min. backen, bis die Kruste goldbraun und die Hähnchenbrüste innen nicht mehr rosa sind.

Nach dem Ende der Rote-Beete-Kochzeit Preiselbeeren, Saft einer halben [drei Viertel | ganzen] Orange, Balsamicocreme und restliche Butter zugeben und ohne Deckel weitere 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Rote-Beete-Würfel schön glasiert sind. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Nach dem Ende der Kartoffel-Bohnen-Kochzeit diese durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Knoblauch hinzupressen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* hinzugeben, bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. anschwitzen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Überbackene Hähnchenbrust, Rote Beete und Kartoffel-Bohnen-Gemüse auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!