Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

In einer kleinen Schüssel Pankomehl, „Hello Muskat“, Mandelblättchen und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* zu Streuseln kneten. 

Kartoffeln halbieren. 

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. 

Schalotte fein hacken. 

Knoblauch abziehen. 

Rote Beete schälen und in 1 cm Würfel schneiden (Achtung: färbt stark!).

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalotte und Rote-Beete-Würfel 1 Min. farblos anschwitzen. 

Mit 150 ml [300 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und abgedeckt 18 – 20 Min. köcheln lassen, bis die Rote Beete weich genug ist. 

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. 

Tipp: Sollte die Rote Bete noch zu bissfest sein, gib einfach noch etwas Wasser hinzu und koche sie noch etwas länger.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen und salzen*. Kartoffeln darin 16 – 18 Min. kochen, bis sie gar sind. 

In den letzten 8 – 9 Min. der Kartoffel-Kochzeit die Bohnen hinzugeben und beides zusammen fertig kochen.

Hähnchenfleisch in eine Auflaufform geben, Brösel darauf andrücken. 

Hähnchen im Ofen 16 – 18 Min. backen, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Orange halbieren.

Wenn die Rote Beete gar ist, Preiselbeeren, Saft einer halben [gesamten | gesamten] Orange, Balsamicocreme und 1 EL [2 EL | 2 EL] Butter* zugeben und ohne Deckel weitere 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Rote-Beete-Würfel glasiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln und Bohnen durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben.

Knoblauch hineinpressen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* hinzugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Überbackene Hähnchenbrust, Rote Beete und Kartoffel-Bohnen-Gemüse auf Tellern anrichten und genießen. 

Guten Appetit!