**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, ein Backblech und Backpapier.** Holzspieße in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, so brennen sie später im Backofen nicht an. Schweinelachs in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Bacon quer halbieren. Beides in einer großen Schüssel mit Olivenöl\* und der Gewürzmischung vermischen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gurke der Länge nach halbieren, Kerne herauskratzen, Gurke in grobe Stücke schneiden, zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und **5 Sek./Stufe 4** vermengen. In eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. **TIPP:** *Entferne die Kerne aus der Gurke großzügig und rühre den Joghurt nur kurz unter, so bleibt er schön cremig.*

Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, verschließen und **29 Min./Varoma/Stufe 1** garen. In dieser Zeit mit der Zubereitung fortfahren.

Bacon locker aufrollen und abwechselnd mit den Schweinelachswürfeln auf die Holzspieße stecken. Spieße während der letzten 10 – 15 Min. der Kartoffelgarzeit in den Backofen geben und garen. **Tipp:** *Gare Deine Gyrosspieße nicht zu lange, sonst werden sie trocken.*

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Varoma abnehmen und Kartoffel- und Tomatenspalten auf Teller verteilen. Gyrosspieße dazu anrichten, mit  Schnittlauchröllchen bestreuen und zusammen mit Tsatsiki genießen. **Guten Appetit**