Erhitze reichlich Wasser\* im Wasserkocher. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälfte fein würfeln. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* erhitzen und Zwiebelwürfel und Ingwer darin für 2 - 3 Min. farblos anschwitzen. Reis, die Hälfte des Knoblauchs und Madras Curry dazugeben und für weitere 30 Sek. anrösten. Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser\* und Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Reis abgedeckt bei niedriger Hitze für 10 Min. köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und für weitere 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Blätter der Minze und des Korianders abzupfen. Kräuter zusammen mit der Hälfte des Joghurts, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Salz\*, Pfeffer\* und einer Prise Zucker\* in ein hohes Rührgefäß geben und mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße verarbeiten.

Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfließt. In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* erhitzen und darin Zwiebelstreifen und Kichererbsen für 5 – 6 Min. anrösten. Restlichen Knoblauch und „Hello Harissa“ hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Ggf. warmhalten.

Spinat grob hacken. Topf mit dem Reis nach der Garzeit vom Herd nehmen. Spinat, getrocknete Cranberries und restlichen Joghurt zu dem Reis geben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Reis auf Tellern anrichten und mit den Harissa-Kichererbsen toppen. Dazu nach Belieben die Minzsoße reichen. Guten Appetit!