Blätter von Minze und Koriander abzupfen. Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Hälfte des Joghurts, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Salz\*, Pfeffer\* und eine Prise Zucker\* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 vermischen. Mixtopf spülen

Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. Gemüsebrühpulver, 1 TL Salz\*, 5 g Öl\* und 1.200 g Wasser\* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälfte in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Kichererbsen in den Varoma-Behälter geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Die Hälfte des Spinats in eine große Schüssel geben. Nach der Thermomix®-Garzeit den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis in die große Schüssel zum Spinat umfüllen, etwas verteilen und Reis abgedeckt ziehen lassen. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen. Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Restlichen Spinat und Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und erneut mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl\*, Cranberries und die Hälfte vom Madras Curry zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* erhitzen und darin Zwiebelstreifen und Kichererbsen für 5 – 6 Min. anrösten. „Hello Harissa“ und den restlichen Knoblauch hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Gedünsten Curry-Mix aus dem Mixtopf und Joghurt zum Reis und Spinat in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Reis auf Tellern anrichten und mit den Harissa-Kichererbsen toppen. Dazu nach Belieben die Minzsoße reichen. Guten Appetit!