**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 Backblech mit Backpapier und 1 große Schüssel.** *Weißen Teil* der **Frühlingszwiebel** in Ringe schneiden. *Grünen Teil* der **Frühlingszwiebel** in Längsrichtung halbieren und in feine Streifen schneiden. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Kirschtomaten** halbieren. **Bacon** in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Gnocchi** darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssen beiseite stellen.

Währenddessen in der selben große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze die **Baconstreifen** 5 – 6 Min. anbraten. **Parmesanstick** grob reiben.

Hitze reduzieren, **Frühlingszwiebelstücke** und **Tomatenhälften** zum **Bacon** in die Pfanne geben, leicht **pfeffern**\* und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. **Crème fraîche** zugeben und alles gut vermischen.

**Steaks** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. **Öl**\* in einer zweiten Pfanne erhitzen uns **Steaks** je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium) oder 3 – 4 Min. (für well done) anbraten.Gebratene **Gnocchi** in die **Soße** geben und 1/2 der gehackten **Petersilie** vorsichtig unterrühren. **Gnocchipfanne** 1 – 2 Min. weiterköcheln lassen. Kurz vor dem Anrichten portionsweise **Babyspinat** zufügen. Alles einmal kurz durchschwenken, dabei darauf achten, dass der **Spinat** nicht allzu sehr zusammenfällt.

**Steak** in Streifen schneiden. **Gnocchi** mit **Soße** auf Teller verteilen, **Steakstreifen** darauf anrichten, geriebenen **Parmesan**, restliche **Petersilie** und *grüne* **Frühlingszwiebelstreifen** darüberstreuen und genießen. **Guten Appetit!**