Wasche Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Saftpresse. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Jasminreis, 1 TL Salz und 1200 g Wasser einwiegen, darauf achten, dass der ganze Reis mit Wasser bedeckt ist.

Karotten schälen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Karottenscheiben und Buschbohnen in den Varoma-Behälter geben, darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen und aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Roten Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Braune Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren. Limette halbieren und 1 [2] Hälfte entsaften. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Beides beiseitestellen und warmhalten, Mixtopf leeren. Chilistücke (Achtung: scharf!) und Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl und 1 EL [2 EL] gelbe Currypaste (Achtung: scharf!) zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, 1 TL [2 TL] Gemüse-brühpaste, Gemüse aus dem Varoma, Champignonhälften und 10 g [20 g] Zucker zugeben und 6 Min. [8 Min.]/98 °C/reverse/ Stufe 1 kochen.

Curry mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken. Jasminreis auf Teller verteilen und Curry darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**