Wasche **Gemüse** und **Kräuter** ab. Heize den **Backofen** auf **200 °C** Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech und 1 große Schüssel. **Süßkartoffel** und **Rote Bete** schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. **Salatherzen** der Länge nach vierteln. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken.

**Süßkartoffel- und Betewürfel** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] **Olivenöl, Salz** und **Pfeffer** vermischen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 35 – 40 Min. backen, bis das **Gemüse** weich ist.

In einer großen Schüssel 1 EL [2 EL] **Olivenöl**, 1 TL [1 EL] **Honig, Senf, Balsamico-Essig**, 1 Prise **Zucker**, etwas **Salz** und **Pfeffer** zu einem **Dressing** verrühren. **Kernigen Frischkäse** mit **Salz, Pfeffer** und **gehackter Petersilie** abschmecken.

In den letzten 5 Min. der **Gemüsegarzeit Ofengemüse** mit restlichen **Honig** und **Senfsaat** vermischen. **Walnüsse** dazugeben und im Backofen für 5 Min. rösten.

**Salatviertel** bei hoher Hitze für 1 Min. von jeder Seite anbraten und anschließend in der Schüssel mit dem **Dressing** vermengen.

Gegrillte **Salatherzen** auf Teller verteilen, **Ofengemüse** darauf anrichten und **kernigen Frischkäse** dazu servieren.