Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne. Petersilie mitsamt den. Stielen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Dann in eine kleine Schüssel umfüllen.

Süßkartoffel und rote Bete schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter geben, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Bete- und Süßkartoffelstücke darauf verteilen und Varoma verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Walnüsse, Senfsaat und ½ des Honigs in einer kleinen Schüssel verrühren. Varoma nach der Garzeit abnehmen und vorsichtig öffnen. Gemüse einmal vorsichtig wenden, dann Honig-Nuss-Mischung darüber verteilen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und weitere 6 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen. In dieser Zeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 TL [1 EL] Honig, mittelscharfen Senf, Balsamico-Essig, eine Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Kernigen Frischkäse in die kleine Schüssel zur gehackten Petersilie geben und mit Salz und Pfeffer verrühren.

Salatherz der Länge nach vierteln. Salatviertel bei hoher Hitze für 1 Min. von jeder Seite anbraten und anschließend in der Schüssel mit dem Dressing vermengen.

Varoma abnehmen. Salatherzviertel auf Teller verteilen und Varoma-Nuss-Gemüse dazugeben. Frischkäse-Petersilien-Mischung darüber verteilen und alles zusammen genießen.