Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Milch, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter\* in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Währenddessen die Laugenstangen in 1 cm Würfel schneiden.

Laugenstangenwürfel in eine große Schüssel geben, mit warmer Milch übergießen, verrühren, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen.

Petersilie fein hacken.

Reibekäse und Petersilie zur Laugenmasse geben und mit den Händen mischen. Mit feuchten Händen 6 [9 | 12] Knödel formen und in eine leicht eingefettete Auflaufform geben. Im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind und leicht anfangen zu bräunen.

In einer großen Pfanne Kochsahne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und „Hello Muskat“ aufkochen. Babyspinat portionsweise in die Soße geben und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Soße leicht eindickt. Rahmspinat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knödel aus dem Backofen nehmen. Rahmspinat auf Teller verteilen, Knödel darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!