Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Milch, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./40 °C/Stufe 1,5 erwärmen. Währenddessen die Laugenstangen schneiden.

Laugenstangen in ca. 1,5 cm Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Nach Belieben Salz* und Pfeffer* zugeben, mit warmer Petersilienmilch übergießen, vermengen und abgedeckt etwas quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Eine Auflaufform leicht mit Butter* einfetten. Reibekäse zur Laugenmasse geben und gut untermischen.

Mit leicht angefeuchteten Händen 6 [9 | 12] Knödel formen und in der gefetteten Auflaufform verteilen. Im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind. Währenddessen das Rahmgemüse zubereiten.

Kochsahne, „Hello Muskat“, 50 g Wasser* Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und ohne Messbecherdeckel 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen den Spinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben, anschließend Messbecherdeckel aufsetzen und zu Ende garen. Rahmspinat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Laugenknödel aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rahmspinat auf Teller verteilen, je 3 Knödel darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!