Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel vierteln, abziehen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Sonnenblumenkerne in einem großen Topf 1 – 2 Min. anrösten, dann herausnehmen. In demselben Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und 30 Sek. mitrösten.

Stückige Tomaten, Penne, Gemüsebrühpulver, „Hello Buon Appetito“ und 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser\* unterrühren. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker\* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz\* würzen und alles abgedeckt 16 – 18 Min. kochen lassen, bis die Pasta gar ist. Wichtig: Dabei mind. alle 2 Min. umrühren, sonst kleben die Penne am Topfboden fest. Tipp: Falls das Wasser zu schnell verkocht, gib schluckweise mehr Wasser dazu.

Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Oreganoblätter abzupfen und fein hacken. Babyspinat grob hacken. Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.

Wenn die Penne gar sind, Babyspinat, die Hälfte vom Hirtenkäse und etwas gehackten Oregano nach Geschmack unterrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Pasta auf Teller verteilen, mit restlichem Hirtenkäse, Basilikum und gerösteten Sonnenblumenkernen toppen und genießen. Guten Appetit!