Chili halbieren und entkernen. Chilihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!), in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Limette vierteln.

Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. 

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Knoblauch-Ingwer-Mix, Madras-Curry-Pulver und restlichen Chili in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, 50 g Wasser*, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Gemüsebrühe und Erdnussbutter in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Paprikastreifen zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fettucine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen.

Währenddessen die Erdnüsse kandieren.

Einen kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Erdnüsse, die Hälfte des Chilis, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hineingeben und vorsichtig umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Fettucine durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta zurück in den Topf geben.

Soße und Spinat zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Curry Peanut Noodles auf tiefe Tellern verteilen. Mit kandierten Erdnüssen garnieren und restliche Limettenviertel dazu reichen.

Guten Appetit!