Milch, Mehl, 50 g [75 g | 100 g] Wasser\*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz\* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 zu einem flüssigen Teig verrühren. Teig in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Äpfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwiebel, Knoblauch und die Hälfte der Apfelviertel, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl\*, Spitzkohl und Gewürzmischung “Hello Muskat“ zugeben 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Anschließend die Hälfte der Kresse abschneiden und in den Mixtopf zugeben. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit restlicher Kresse verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. In einer großen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\* zu einem Dressing verrühren. Restliche Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Salatmix und die restlichen Apfelscheiben zum Dressing geben, vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Aus dem Teig 4 [6 | 8] dünne Pfannkuchen backen. Dazu in einer beschichteten Pfanne ca. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite ca. 2 Min anbraten und wenden. Zwischendurch einige Tropfen Öl nachgießen. Pfannkuchen kurz beiseitestellen.

Alle Pfannkuchen gleichmäßig mit Spitzkohl belegen, dabei die evtl. entstandene Flüssigkeit im Mixtopf belassen. Pfannkuchen aufrollen, Röllchen in der Mitte schräg durchschneiden und auf Tellern anrichten. Den Salat dazu anrichten. Kresse-Dip dazu reichen. Guten Appetit!