Gnocchi und Soße aus Tomaten
Begib Dich mit diesem Teller auf eine geschmackliche Reise rund ums Mittelmeer. Gnocchi, die ihren Ursprung in Italien haben, gebettet in Gemüse nach französischer Ratatouille-Fasson, treffen auf cremig-milden Ziegenkäse wie er überall im Mittelmeerraum traditionell Anwendung findet. Aromatisch verbunden sind diese Elemente durch die herben, ätherischen Öle des Thymians und die Frische der Petersilie. Bon appétit!
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Küchenutensilien
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Frische Gnocchi, vorgekocht
400 g
Ziegenfrischkäsetaler
125 g
Aubergine
1 Stück
Rote Spitzpaprika
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Tomate
1 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Tomatenmark
35 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Honig
nach Geschmack
Öl
15 g
Wasser
100 g
Öl
1 Esslöffel
Blättchen vom Thymian abzupfen.
Tomate achteln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Thymian, Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark und Tomaten zugeben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Aubergine längs vierteln und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
Tomaten, 100 g [150 g | 200 g] Wasser*, Gemüsebrühe, Salz*, Pfeffer* und Zucker* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
Aubergine zugeben, mit dem Spatel unterheben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen Spitzpaprika in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
Spitzpaprika in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und weitere 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Petersilie grob hacken.
Ziegenfrischkäsetaler in Petersilie wälzen und mit Pfeffer* und Honig* toppen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Gnocchi darin 5 – 7 Min. anbraten.
Ratatouille in die Pfanne mit Gnocchi zugeben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ratatouille-Gnocchi auf tiefen Tellern anrichten, mit den Ziegenkäsetalern toppen und genießen.
Bon Appetit!
2663
kJ
Energie (kJ)
636
kcal
Energie (kcal)
33.9
g
Fett
13.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
63.7
g
Kohlenhydrate
16.7
g
davon Zucker
11.2
g
Ballaststoffe
18.2
g
Eiweiß
5.1
g
Salz
Gnocchi und Soße aus Tomaten
